石埠桥小学召开夏季食堂卫生安全工作专题会议

石埠桥小学  潘清

夏季来临，气温升高，细菌滋生，食堂食品卫生安全尤为突出。6月4日下午，石埠桥小学召开了夏季食堂卫生安全工作专题会议，旨在杜绝安全隐患，确保师生健康平安。

会上，负责后勤工作的王朝勇副主任进一步明确了食堂管理的分工和职责，强调了食堂管理要把好十关：食材的进货关——大宗食材要索票索证，杜绝假冒伪劣食材进入食堂；从业人员的健康关——做好健康检查，预防传染性疾病；卫生关——尤其注意老鼠、苍蝇的杀灭，工作人员上岗着装必须规范；食材的进出关——食堂管理人员要本着良心，从品质和数量上要保证放心、足额；称量监督关——食品即人品，不能走过场，监控下进行；操作过程关——按管理规章进行，做好初加工、精加工，注意要烧熟煮透；签字关——谁签字，谁负责，班主任、校长陪餐要到位；成本核算关——会计建好专账，根据菜谱要求和市场行情，做好台账收支；饭菜的质量关——厨师要调好口味，确保饭菜可口，研究好学生口味；廉洁关——任何违规违纪行为都要规避，要有底线意识。

随后，分管食堂的潘清副主任、孙龙老师，布置了近期食堂管理工作的自查自纠中的重点细节。强调了学校食品安全卫生工作的重要性，希望全体食堂工作人员抱有一种主人翁精神，互相体谅，通力合作，为搞好学校食堂工作继续努力。

此次会议，进一步加强了食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，有效保证了夏季食堂饮食安全，保障全体师生员工的健康。

审核：王朝勇