石埠桥小学开展食堂食品安全学习会

情系食品安全 共建和谐校园

——石埠桥小学开展食堂食品安全学习会

石埠桥小学  徐成俊

为了进一步规范学校食堂“五常管理”，有效对学校食堂食品安全、卫生状况、工作效率、成本控制等方面进行提升，3月17日下午，石埠桥小学总务处组织全体后勤、食堂工作人员召开了食品安全学习会。

会议的第一个环节，由栖霞中心小学安全处主任潘清反馈了近期食堂工作中存在的不足事项，重点强调了食堂工作还要细心、入心。

会议的第二个环节，由石埠桥小学副校长徐成俊带领大家学习了食品粗加工、切配菜、备餐等食品加工过程中的重点环节五常法管理知识。徐校长重点强调了在食品粗加工过程中，动物性食品、植物性食品要做到分池清洗等。在切配菜环节中强调了每周必须要对工作场所进行全面的大清扫，特地提到了要保持食堂地面的干燥。在备餐环节中强调了充分发挥“二次更衣室”作用。

会议的第三个环节，由徐校长反馈参加栖霞街道落实食品安全“两个责任”专题培训会相关重要内容。通过反馈学习使大家知道了“两个责任”的含义，明确了接下来的食品安全管理重点工作和将来的目标。

会议的第四个环节，石埠桥小学安全处副主任钱锋宣讲了本月膳食委员会的内容，反馈了不同角色的膳食代表所提的意见及建议。

通过这次学习，大家明白了五常管理是消除学校食堂浪费和在学校内部进行持续的品质提升的重要活动，感受到了食品安全的重要性、紧迫性。对于存在的问题，大家一致表示，在接下来的工作中，我们将更好地发挥主体责任，用“认真”的态度回应和解决孩子、家长提出的建议，使石小食品安全百分百落到实处，力争教师、家长、学生满意。

审核：王静昕